ベイクドチーズケーキ

材料

• マリービスケット10枚
• バター　40g
• クリームチーズ　250g（フィラデルフィアの一箱）
• 砂糖　60g
• 生クリーム　100ml
• 卵１個
• レモン汁　大さじ１

1. バター、クリームチーズ、卵は室温に戻す。18cm型にオーブンシートをしく。オーブンは170℃に温めておく。
2. ビスケットをジプロックなどに入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。バターを加えて、手でもんでよく混ぜる。
3. 型の底に隙間なく敷き詰める。ラップをしいてコップの底などを使うと楽。
4. ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器で滑らかにした後、砂糖、生クリーム、レモン汁、卵の順にいれてそれぞれよく混ぜる。
5. ビスケットで作った台の上に流し入れる。２〜３回軽く型ごとテーブルに落として空気を抜く。
6. 170℃のオーブンで４０分焼く。（普通は30分らしい）
7. 粗熱を取り、冷蔵庫へ。